Café. Fuego. Ritual.
Una barra de especialidad escondida en Cuernavaca. Creamos a través de procesos manuales: café de origen, masa madre viva y el tiempo que cada cosa pide.
Miércoles a lunes · 8:00–20:00
09:30
El horno
Masa madre, laminado a mano
El pan sale en tandas cortas durante la mañana: fermentaciones largas, mantequilla laminada a mano y un horno que no se apura. Lo que ves abajo se sirve tal cual, en plato de acero, sobre mármol negro.
Croissant de burrata y jamón serrano
$280
Bagel de trucha ahumada y alcaparra crocante
$220
Pretzel con encurtidos y selva negra
$250
12:00
La barra de filtrados
Un mismo grano, tres lecturas
La selección de la barra cambia con frecuencia. Pregunta qué se está filtrando hoy y elige a qué profundidad quieres llegar.
Chill
El punto de partida.
$70
Groove
Un paso más profundo.
$85
Funky
Para los curiosos.
$120
Espresso $60 · Cold brew $70 · La barra también trabaja Chemex y sifón.
16:00
La cueva
«Una barra de café de especialidad adentro de una cueva.»
Así la describen quienes la encuentran.
Piedra, mármol negro, acero y latón. Sombra suficiente para quedarse.
18:30
La hora dorada
Lo dulce llega con la tarde
Crème brûlée
$85
Pie matcha
$85
Guayabito
$65
Galletas de macadamia con toffee
$60
Cada mes pasa algo distinto en la barra: cata, música, una mesa larga.
20:00
Cerramos
Martes descansamos.
Visítanos
Tulipán 302, esq. Hule, Col. Delicias, 62330 Cuernavaca, Mor.
Miércoles a lunes · 8:00–20:00
Cada visita deja huella
Lealtad Haramara vive en un código QR: cada visita suma y los canjes se aplican en barra. Sin tarjetas que se pierden.
